Lemmik Postitused

Toimetaja Valik - 2019

Ole valmis: „Purple-Bread” trend võtab üle

Liiguta Wonder Bread'il, linnas on uus “wow” tegur - ja see on paljulubav, et aidata leival täielikult ümber kujundada oma sageli negatiivset kujutist.

Lilla leib on leiutis, mis on Singapuri rahvusülikooli toiduaineteadlase professori Zhou Weibiao vaimusünnitus. Weibiao idee: Lisa tavalisele leivale antotsüaniin, täiesti looduslik pigment, mis on leitud ploomides, baklažaanides ja mustas riisis, et aidata kehal seedida seda 20% aeglasemalt kui traditsiooniline leib.

Samuti võite meeldida: tõde süüa süsivesikuid

Kuigi see ei paku täielikult kaalulangusomadusi, on maagiline koostisosa pakitud ka antioksüdantidega ja alandab selle glükeemilist indeksit, muutes selle diabeetikutele paljulubavaks. Lisaks sellele, kuna sellel on madalam seeditav tärklisesisaldus, siis teoreetiliselt sa seda vähem söövad. "Te sööte sama palju tärklist ja nisujahu, nii et toiteväärtus on sama," ütles Zhou. "Siin on peamine idee energia vabanemise aeglustumine, seega kasutate neid kaloreid pikema aja jooksul."

Kuid kõik ei ole usklikud. "Mõnikord jõuab revolutsiooniline toitumispõhimõte, mis tõeliselt aitab meil olla tervislikum. Kahjuks ei ole lilla leib üks nendest asjadest," ütleb kuulsusega toitumisspetsialist Cynthia Pasquella. "Tegelikult on see naeruväärne. On palju kohti, kus saad antioksüdante ja antotsüaniiniga täidetud leiba, mis on ikka täis gluteeni, ei ole üks neist. Ei ole oluline, kui aeglaselt leib on seeditav, gluteeni kahjulik toime ja tühjad kalorid on ikka veel olemas. Selle tootega on glükeemiline indeks kõige vähem teie muredest. "

"See on kaasaegse toidutehnoloogia kujutis," lisab kuulsusega toitumisspetsialist Paula Simpson. "On tore, et antotsüaniinid lisatakse leivale antioksüdantide väärtuseks, kuid ei ole kindel, et nad oleksid stabiilses vormis (seega ei ole kehale kättesaadavad). Asjaolu, et see leevendab leibade glükeemilist indeksit, on huvitav, aga miks mitte. Te sööte täisteratooteid ja toite toiteväärtust oma loomulikus olekus? See on kindlasti huvitav, kuid pole kindel, kas ma seda sööksin, ma sööb tervislikumaid toite ja täiendada kvaliteetse antioksüdandi antotsüaniiniga. "

Samuti võite meeldida: 3 Antioksüdant-pakitud suupisteid ilusale nahale