Lemmik Postitused

Toimetaja Valik - 2019

Kas Te peaksite sööma munakollast?

Üks toitumiskeskkonna kõige kõrgemalt arutatud teemasid on praegu, kui peaksite või ei peaks sööma munakollast. Meile on juba aastaid öeldud, et munakollane kahjustab meie tervist, põhjustades kolesterooli taseme ja südamehaiguste suurenenud riski. Aga kas kõik võiksid muutuda nüüd ja kas munakollased kattuvad hommikusöögiroogades?

„Üle 20 aasta tagasi avastasid teadlased, et kõrge kolesteroolisisalduse ja munade vahel esineb korrelatsioon, mis andis munadele munakollase kolesterooli taseme tõttu ligikaudu 211 mg kolesterooli,“ ütleb Anna Baker, Nutrition Journey asutaja. „Soovitatav kolesterooli kogus päevas on 300 mg, nii et inimesed arvasid, et munakollased ei ole meile üldse head. Me õpime, kuidas kolesteroolitoidud meie keha tegelikult mõjutavad, ja üha rohkem inimesi räägib sellest, kuidas kolesterool toiduaines tõeliselt aitab kehal. "

Samuti võite meeldida: 5 toitu, mida te arvate, et olete tervislik (aga mitte!)

New Yorgi toitumisspetsialist Brooke Alpert ütleb, et mõõdukat kogust kolesterooli ja küllastunud rasva (munakollased sisaldavad mõningaid) võib lisada tasakaalustatud, tervislikule toitumisele.

Alpert'i sõnul on kooritud lahja valguga ja omega-3 rasvhapetega, mis on pakitud mitmetele olulistele mikroelementidele nagu B-vitamiinid, A-, D-, E- ja K-vitamiinid, karotenoidid ja mineraalid nagu raud, seleen ja tsink. „Kollased sisaldavad kogu munaosa rasva, mis on küllastumata, moodustades nii muna kui ka täidise,” ütleb Alpert. „Munakollane annab veidi vähem kui poole muna valgust, mis veelgi soodustab küllastust.”

Suitsetamine munakollas ja söömine ainult valged-nad on vähe kaloreid, süsivesikuid ja kõrge valgu-ei ole täpselt kahjulik teie tervisele. Aga kui te munakollast välja viskate, siis ei jäta mõningaid olulisi toitaineid, mida munakollane pakub, mida lihtsalt valged üksi ei ole.

Kui sa oled ikka veel kindel, kas te peaksite minema või mitte, võite süüa ühe munakollase ja lihtsalt teiste tarbitavate munade valged. „Enamik uuringuid on näidanud piiratud tõendeid selle kohta, et munade söömine päevas on negatiivne mõju vere kolesteroolitasemele. Kuid American Heart Association soovitab piirata selle ühe munaga päevas täiendavate munavalgedega, samuti ei loeta teistes toitudes olevaid mune, ”ütleb Baker. Ja kuidas te valmistate oma mune, on sama palju mõju, kui palju sööte. „Munad on mitmekülgne valgu- ja rasvaallikas, mida saab süüa söögi või suupistena. Selle asemel, et süüa oma mune üksi, lisage mõned avokaadod ja viil täispiimast röstsaiaga, et saada rohkem täiuslikku ja rahuldavat toitu, mis sisaldab tervislikku rasva ja kiudaineid. Või proovige neid mõne tärkliseta köögiviljaga nagu spinat, sibul või seened, ”ütleb Alpert.