Lemmik Postitused

Toimetaja Valik - 2019

Nutella on nüüd seotud vähi-siin, mida sa pead teadma

Euroopa Toiduohutusameti (EFSA) sõnul toetuvad palmiõli-koostisosade tootjaid sisaldav toit sujuvale tekstuurile ja pika säilivusajaga võib olla vähirisk. Kui see ei olnud piisavalt halb uudis, on meie pikaajaline lemmik levik, Nutella, olnud silmitsi kõige üldsemate tagajärgedega, sest see vastuoluline koostisosa on loetletud kolmanda silmapaistvamana (seotud ainult päevalilleõli) iga purgi tagaküljel.

Aruandes selgitatakse, et palmiõli on kantserogeensem kui ükski teine ​​õli, mis selgitab, miks suured Euroopa jaemüüjad (sealhulgas Coop, Itaalia suurim supermarketikett) on boikoteerinud nende ohtlike väidete levikut. Kui soojendatakse üle 200 kraadi (seda tehakse selle loomulikult punase värvuse eemaldamiseks ja selle lõhna neutraliseerimiseks, mis on väga tavaline samm paljude toiduainete valmistamisel), toodab palmiõli ühendeid, mida nimetatakse glütsidüülrasvhappe estriteks, milleks on ohtlik oht meie tervisele. "On piisavalt tõendeid, et glütsidool on genotoksiline ja kantserogeenne," ütles Contami juhataja dr Helle Knutsen, EFSA paneel, mis uuris palmiõli mais. "Seetõttu ei seadnud Contam paneel GE-le ohutut taset." ühendeid võib leida teistes taimeõlides ja margariinides, ESFA raportis selgitatakse, et neid leidub palmiõlis palju suuremates ja potentsiaalselt ohtlikes kogustes.

Samuti võite meeldida: Nutella juuksevärv võib olla kõige hõrgutav viis juuste värvimiseks

Kuigi statistika on nende vastu, Ferrero, Nutella tootja, ei lähe ilma võitluseta. Ta on hiljuti käivitanud uue reklaamikampaania, mis keskendub nendele väidetele otse, nõudes, et ta kasutab palmiõli viisil, mis ei ole ohtlik - väidetavalt ühendab see temperatuuri veidi alla 200 kraadi ja äärmiselt madalat rõhku, et minimeerida saasteaineid ja selgitada, et ilma selle põhikomponendita ei oleks levik, mille me kõik oleme armunud, sama. See, mida ta siiski ei maini, on otsuse tegemise kulutasuvus: kuna palmiõli on turul kõige odavam õli, maksab koostisosade vahetus tootjale igal aastal täiendavalt 8–22 miljonit dollarit, teatab Reuters.

Šokolaadile vastavate-sarapuupähklite levik jätkab võitlust oma veebilehel jaotise „Mis on sees” all, selgitades, et pähkliõli kasutatakse Nutellas, et anda tootele kreemjas tekstuur ning suurendada selle koostisosade maitset. „See on parim koostisosa, mis annab Nutellale õige sujuvuse, tagades selle erilise levitatavuse ja ennekõike vältides hüdrogeenimisprotsessi, mis tekitaks muidu ebatervislikke transrasvu. loetlege palmiõli peamise koostisosana, me mõtleme, et nende toiduainete lõikamine võib olla kõige parem.