Lemmik Postitused

Toimetaja Valik - 2019

Kui te ei joo seda kohvi, peaksite alustama

Kas olete Target'i või kohaliku põllumajandustootjate turul, on külmalt kohvimasin kõikjal. Aga miks on see nii populaarne kui hilja ja mis muudab selle tavapärasest kuumast joe-tassi (peale temperatuuri) erinevaks? Me pöördusime selle poole, et tutvuda trendiga, mis on kiiresti muutumas ameeriklase peamiseks kohaks, mida peagi peagi näete.

Samuti võib see meeldida: see uus joogi tarvik on ilu eelistega

Kui olete kuulnud külma pruulimisest, kuid ei tea sellest palju, siin on 411. "Sõna" külm "viitab temperatuurile, milles kohvioad pruulitakse," ütleb Chameleon, Chameleoni tegevjuht ja asutaja Cold-Brew, orgaaniline ettevõte Austinist, TX. "Traditsioonilist kuuma kohvi valmistatakse kuuma veega, sageli kõrvetades paljusid oad ja põletades nende loomulikku maitset ja kofeiini." Külmpressid kasutavad tavaliselt protsessi, mida soovime nimetada "madalaks ja aeglaseks": õlletamine oad oad madalal temperatuuril vees. Tulemuseks on vähem happeline, väga kofeiinitud kohvi, millel on erinevalt tavapärasest kohvist siledus. Meile meeldib öelda, et külmpressimine suurendab sujuvust ja vähendab kibedust, kuid mitte kõik külmad pruulid ei ole võrdsed. "

Üks suur eelis, mis võib sind üllatada: külma keedetud kohv on teadaolevalt kergem kõhuga, sest see on vähem kibe ja kuulsusravi toitja Paula Simpson ütleb, et see on tõsi. "Kuna külma pruulid on keemiliselt erinevad (vähem happelised, vähem kibedad), kipuvad need olema kergemini seeditavad ja õrnamad maos."

Samuti võite meeldida: kohvi sõltuvuses? Blame Genetics

Atribuut, mis kahe tüübi vahel tundub olevat tugevalt arutatud, on maitse (ei sisalda maitseaineid nagu vanilje või mokka, vaid aluse loomulik maitse). "Külma keeta kohv on palju maitsvam kui kuumad kohvid," ütleb Campbell. "Meie jahedas veega keetmise meetod võimaldab ubadel hoida rohkem oma maitset kui kuuma veega lähenemine, kus mõned oad liiga kõrvad ja kaotavad oma maitse täielikult." Kuid Simpson ei ole nii veendunud. „Kuumad kohvid on külma pruulimisega võrreldes täiuslikumad ja maitsvad. Külmade sortide kulumine kestab kauem aega, sest lahustuvus väheneb (lahustuvate ainete võime lahustuda pinnast ja veest) ning madalama ekstraheerimiskiiruse tõttu on need vähem aromaatsed ja kalduvad maitsema (ja sageli magusamad) ) vs kuumad pruulid. "

Lõpuks, see kõik tuleb alla isiklikule eelistusele, nagu me teame, aga kui te olete tavaline kohvijoog ja teil tekivad kõhuga seotud probleemid, proovige minna nädala jooksul külma keetmise segule ja vaadake, kas see muudab midagi. Sa võid olla üllatunud!