Lemmik Postitused

Toimetaja Valik - 2019

Kas teie kohvikassiin tühistab teie vitamiinid? Toitumisspetsialistid ei soovi neid kombinatsioone segada

Kui olete oma hommikust rutiinist natuke multitasker, kaaluge seda: Celebrity toitumisspetsialist Christine Avanti-Fischer võtab oma toidulisandeid umbes 40 minutit enne, kui ta tarbib kofeiini, nii et ta teab, et tema vitamiinid imenduvad.

„Kofeiiniga jookide tarbimine pärsib vees lahustuvate vitamiinide nagu C-vitamiini, biotiini ja seitsme B-vitamiini imendumist.”

Samuti võite meeldida: FDA lihtsalt keelatud seda tüüpi kofeiini

Veelgi enam, kuulsusega toitumisspetsialist Cynthia Pasquella lisab, et rasvlahustuvad vitamiinid (mis on A-, D-, E- ja K-vitamiinid) ei ole võimelised imenduma ilma, et sa arvasid seda rasvu. „Sellepärast on paljudel nendest vitamiine sisaldavatest toitudest kõrge rasvasisaldusega leib ja tursk, mis on kõrge D-vitamiini sisaldusega. Kvaliteetse oliiviõli või avokaadoõli valmistamine on suurepärane võimalus tagada kõige toitumine nendest vitamiinidest. ”

Isegi kui sa ei ole köögis võluvägi, soovitab Pasquella neid suurepäraseid näpunäiteid toiduvalmistamisel - kõik, mida ta ütleb, võib teha mitte ainult vitamiine, vaid ka mineraale ja muid tervislikke komponente, mis on kehale rohkem kättesaadavad:

Crush + tükelda

Sibula ja küüslaugu purustamine ja tükeldamine aitab vabastada ensüümi alliinase, mis võib aidata kaitsta meie keha haiguste eest. „Puuviljade ja köögiviljade tükeldamine võib lagundada taime rakuseinad ja vabastada toitaineid imendumiseks ning õunade ja terade leotamine enne nende keetmist vähendab fütiinhappe kogust, mis on teadaolevalt blokeerinud selliste oluliste vitamiinide ja mineraalide imendumist nagu magneesium, raud ja tsink. ”

Vältige „Road Trip“ toitu

Pasquella ütleb, et enamiku toiduainete kuumutamine võib oma toitaine sisaldust vähendada sõltuvalt toidust 15 kuni 55 protsenti. „Mõned uuringud on näidanud, et kogu riigis on toiduvalmistatud kuni 70 protsenti toitainete kadu võrreldes kohapeal kasvatatud toiduga, kuni see on teie plaadile jõudnud!"

Kaaluge seedehäireid

See võib olla mõttetu, kuid Pasquella soovitab, et mõned inimesed saaksid kasu, kui nad ei söö teatud toiduaine kombinatsioone seedehäirete tõttu. „See on Ayurveda populaarne usk, kuid on ikka veel väga vastuoluline. Näiteks võib üksi söömisel saadud puuvilju lagundada kergemini kui liha või juustuga kombineerituna. Lisaks võivad mõned inimesed näha seedetrakti eeliseid, vältides valke ja tärklisi samas söögikorras. "

Tea oma teavet raua (ja kaltsiumi) kohta

„Raud on kehas väga oluline mineraal,” selgitab Pasquella. „See aitab kaasa punaste vereliblede arengule ja tervisele, mis kannavad hapnikku üle kogu keha. Mõned toidud sisaldavad oksalaate, mis on komponendid, mis vähendavad (või pärsivad) organismi võimet absorbeerida toidus sisalduvat rauda. Oksalaate võib leida paljudest tumedatest lehtköögiviljadest nagu spinat, lehtkapsas, pihik ja peedid ning muud toidud nagu šokolaad, pähklid, mõned marjad ja teed. Oksalaadid võivad pärssida mitte-hemilist imendumist kuni 60%. Teine näide on kaltsium. Kaltsiumi leidub piimatoodetes, sardiinides, tofudes, brokkolites ja mandlites ning on teada, et see pärsib meie keha võimet absorbeerida rauda. "

Kas see tähendab, et peaksite lõpetama tumedate lehtköögiviljade söömise oksalaatide ees või lõpetama kaltsiumilisandi võtmise, sest olete mures piisava raua saamise pärast? Pasquella ütleb absoluutselt mitte. „Keha on uskumatult keeruline ja siin on oluline keskenduda tasakaalule ja mitmekesisusele. Näiteks oksalaatide ületamiseks tarbige lihtsalt C-vitamiini allikat, et aidata raua imendumist. Lihtsalt värskete tsitrusviljade nagu sidruni- või greipfruudi pigistamine salatikastmega aitab teil saada rohkem sööki ja naudingut! ”